El director del Hospital Pediátrico, Rodolfo Toloza, informó que los casos se duplicaron. Recomiendan que menores de seis años no ingieran alimentos con carne molida.
El gobierno encendió una luz de alerta en materia de salud pública al informar que en lo que va del año ha habido un aumento considerable de casos de síndrome urémico hemolítico dentro de la provincia.
El encargado de brindar esa información fue el director del Hospital Pediátrico, Rodolfo Toloza, quien brindó una conferencia de prensa donde señaló que en 2024 se detectaron siete casos, casi el doble que en 2023 entre los cuales se encuentran actualmente dos niños de la Villa de Merlo que están en la ciudad de San Luis en estado crítico, uno de ellos con diálisis.
“Esta enfermedad es adquirida a través de una bacteria por la manipulación y la falta de higiene de los alimentos, así como comer carne, especialmente carne molida en los menores de 6 años. Por eso queremos hacer llegar a la comunidad y a través de los medios de comunicación la necesidad del cuidado del manejo de los alimentos, fundamentalmente los vegetales y las carnes, también con las leches, que sean leches pasteurizadas, que conserven la cadena de frío”, dijo el médico.
Entre las recomendaciones que sugirió destacó la necesidad de evitar la contaminación en el momento de la preparación de alimentos, favorecer el lavado de manos y poder tener una adecuada conservación de aquellos elementos que son comprados en los supermercados y que al menos dos horas tienen que conservar la cadena de frío en la heladera, explicó.
Hemos tenido en el último mes ingresos de pacientes graves en severas condiciones que han estado internados y están internados actualmente en la terapia intensiva de nuestro hospital con diálisis por falla renal”, aseguró Toloza.
Sobre los casos de niños de Merlo dijo: “Uno estuvo en terapia intensiva y actualmente está en piso, con afectación de la función renal.
Y otro chico está en terapia intensiva, en hemodiálisis. Uno de los casos el contagio fue por el consumo de un cono de papas fritas, evidentemente fue elaborado y tuvo una contaminación, y en el otro es de comida casera elaborada”, dijo.
La enfermedad se manifiesta como intoxicación alimentaria con vómitos y diarrea, y puede provocar daño renal severo. “La bacteria que produce el síndrome libera una toxina en sangre afectando a diferentes partes del organismo, fundamentalmente a nivel renal” explicó.
RECOMENDACIONES
Prevención y cuidados
La recomendación general es que evitar que los niños o niñas menores de 6 años consuman carne molida, ya que la mayor cantidad de casos de síndrome urémico hemolítico se presenta en ese rango etario.
“Donde tenemos que hacer hincapié al momento de ingerir los alimentos, el adecuado lavado de manos, la preparación, no solamente en los lugares que se venden comida, sino en casa. No podemos descongelar alimentos sobre una mesada, donde posteriormente si se elaboran elementos cocidos pueden contaminarse con ese jugo que salió de una carne que se descongeló”.
El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) señala que es fundamental que los consumidores adopten una serie de cuidados al comprar, trasladar, almacenar, cocinar y consumir alimentos, como son:
•Cocinar muy bien las carnes (especialmente la carne hasta que pierda el color rosado). •No usar la misma tabla y cuchillo para cortar la carne cruda y las verduras que no se cocinarán, así se evitará la “contaminación cruzada”.
•Lavarse las manos antes y después de tocar animales, manipular alimentos e ir al baño. •Mantener la cadena de frío de los alimentos.
•Consumir siempre agua potable y lácteos pasteurizados.
•Lavar las verduras con agua (dos gotas de lavandina por litro de agua), dejando reposar la misma al menos 5 minutos.
•Cocinar muy bien los alimentos que se consumen cocidos.