Todo está listo. Solo resta que el tiempo corra y arribe, finalmente, el domingo. Ese día, desde la mañana hasta la tarde, en el predio de la Calle Angosta, Villa Mercedes homenajeará a su panificado local con la segunda edición de «La Fiesta de la Rasqueta». Las personas que asistan podrán disfrutar de shows artísticos, comprar los productos que quieran y ver con sus propios ojos cómo cada una de las panaderías de la ciudad, que se apuntaron para participar, elaboran con sus tácticas el tradicional biscocho. También serán testigos de cómo esos mismos panaderos lo dejan todo en la competencia para ser premiados por lograr la mejor rasqueta.
El evento, organizado por la Municipalidad de Villa Mercedes, comenzará a las 10 y se extenderá hasta las 17. Las panaderías que participen tuvieron tiempo de inscribirse hasta el martes. Según adelantaron desde la organización, muchos locales ya confirmaron su presencia.
El domingo, cuando lleguen al Centro Cultural y Recreativo Calle Angosta, los espacios contarán con cocinas para que cada negocio pueda trabajar y presentar sus productos. Algunos establecimientos llevarán sus propios hornos rotativos y otros mantendrán la tradición de cocinar a leña.
Los panaderos podrán elaborar rasquetas allí mismo y también llevar su producción para ponerla a la venta. La idea es que quienes asistan, aquellos con espíritu curioso, pueden observar el proceso de preparación del panificado, desde el inicio hasta la cocción, y, por qué no, recibir algún consejo de los maestros de la panificación.
El premio de la fiesta fue bautizado con el nombre de Pietro Gualdoni, quien es considerado el creador de la rasqueta. De hecho, en esta segunda edición no faltará Pedro, el hijo del pionero del panificado, y tampoco su bisnieta, Elena Gualdoni, quien es, además, una de las organizadoras del evento.
